- Obtener enlace
- Correo electrónico
- Otras aplicaciones
1. Define: deshidratación, liofilización. -Deshidratación: Afección que debese a pérdida excesiva de auga e outros líquidos do funcionamento normal do cuerpo. -Liofilización:Consevación dunha cousa desidratandola nunha conxelación e eliminando o xeo posterioramente nun lcalentamento o vacío transformando en vapor. 2. Moitas das técnicas para conservar os alimentos que xa foron empregadas dende a a prehistoria se seguen utilizando. Contesta: a) Logo da matanza do porco hai que conservar a carne. Qué metodo se emprega para consevar o xamón e cal para facer os chourizos? Os xamones envolvense con papel parafinado ou film de cocina,para non secalo con o aire e despois cubrilo con un paño de algodón,para conservarlo na máxima oscuridad posible. Os chourizos:Nun lugar fresco e seco,non pode haber cambios bruscos de temperatura,con boa ventilación,oscuro,colgados boca abaixo y sin que se toquen unas pezas con outras. b) Algúns productos da horta se conservan en tarros con